Inspections des restaurants du comté de Lane : Darlings Marina & RV Resort

À PROPOS DES INSPECTIONS DES RESTAURANT

Ceci est un instantané des inspections menées par le service de santé du comté de Lane.

Deux fois par an, les restaurants agréés font l'objet d'inspections inopinées portant sur la température des aliments, les pratiques de préparation des aliments, l'hygiène des travailleurs, la vaisselle et la désinfection, ainsi que la propreté des équipements et des installations.

Infractions : Les scores des restaurants sont basés sur une échelle de 100 points. Les violations de priorité déduisent 5 points et les violations de fondation prioritaires déduisent 3 points. Les violations enregistrées lors d'inspections consécutives entraînent le doublement des déductions de points.

Notation : Les scores de 70 ou plus sont considérés comme conformes. Les restaurants ayant un score inférieur à 70 doivent être réinspectés dans les 30 jours sous peine de fermeture ou d'une autre mesure administrative. Les restaurants affichent une pancarte à l'entrée pour indiquer s'ils ont réussi leur dernière inspection.

Les dernières inspections sont désormais consultables ici.

Inspections semestrielles des restaurants du 17 au 19 avril.

Emplacement:88274, promenade Rhododendron, Florence

Date:17 avril

Score:95

Violations de priorité:

Les employés du secteur alimentaire ne minimisent pas le contact avec les aliments prêts à manger, notamment : L'opérateur préparait des hamburgers à mains nues et propres.Déduction de points:5.

Emplacement:1318, boulevard Franklin, Eugène

Date:17 avril

Score:97

Violations de priorité:

Les appareils de mesure de la température des aliments ne sont pas calibrés, notamment : Le thermomètre de l'air ambiant du groupe frigorifique à porte unique situé au niveau du comptoir avant ne lit pas correctement la température interne de l'unité.Déduction de points : 3.

Emplacement:1517 US Highway 101, Florence

Date:17 avril

Score:79

Violations de priorité:

Les employés du secteur alimentaire ne se lavent pas les mains aussi souvent que nécessaire, notamment : un employé du secteur alimentaire casse des œufs puis retourne immédiatement à la préparation des repas sans se laver les mains au préalable. . Déduction de points : 5.

Les essuie-mains ou les dispositifs de séchage des mains ne sont pas fournis près de l'évier pour le lavage des mains, notamment : Il n'y a pas d'essuie-mains en papier ni de dispositifs de séchage des mains approuvés à portée de l'évier pour le lavage des mains dans la cuisine pendant l'inspection.Déduction de points : 3.

Les aliments crus ou prêts à manger ne sont pas correctement protégés contre la contamination croisée, notamment : dans le congélateur du milieu, entre les deux autres congélateurs de la salle de stockage à l'étage, du bœuf cru réemballé est stocké sur des aliments prêts à manger. Dans le congélateur de gauche, du bacon réemballé est stocké sur du poisson. Dans le réfrigérateur principal de préparation des aliments se trouve un récipient contenant du bacon conservé sur de la salsa. Dans le réfrigérateur de style domestique, à droite, se trouve un récipient de 34 œufs conservé au-dessus des aliments prêts à manger.Déduction de points : 5.

Un avis aux consommateurs n'est pas fourni, n'est pas présenté dans le bon format ou ne contient pas les informations requises, notamment : L'avis aux consommateurs sur chaque page du menu du dîner et du menu du déjeuner ne contient pas le mot « fruits de mer ». Certains éléments de menu contenant des ingrédients d'origine animale, servis crus ou insuffisamment cuits, ne comportent pas d'astérisque.Déduction de points : 3.

Emplacement:1190, boulevard Franklin, Eugène

Date:17 avril

Score:100

Aucune violation de priorité.

Emplacement:1000, rue Patterson, Eugène

Date:18 avril

Score:95

Violations de priorité :

Les aliments potentiellement dangereux ne sont pas maintenus à des températures de maintien chaudes ou froides appropriées, en particulier : la moitié-moitié stockée dans l'unité de réfrigération sous le comptoir à deux portes du Puddles Cafe est à une température interne de 45 degrés Fahrenheit.